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一、配方

　　１、面團(tuán)

　　高筋面粉270克，全麥面粉30克，酵母粉3克，細(xì)砂糖30克，牛奶205毫升，無(wú)鹽黃油25克，鹽1克

　　２、表面裝飾

　　牛奶8毫升

二、制作步驟

　　1、把配方中的粉類(lèi)（除鹽外）放入大盆中，攪勻。

　　2、加入205毫升牛奶，揉成團(tuán)，取出放在操作臺(tái)上，揉勻，加入鹽和無(wú)鹽黃油，繼續(xù)揉至融合成為一個(gè)光滑的面團(tuán)。

　　3、放入盆中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵15分鐘，取出分成4等份，揉圓后搓成長(zhǎng)條的水滴形，噴少許水，松弛10～15分鐘。

　　4、用搟面杖從面團(tuán)的一端往另一端搟平。

　　5、將面團(tuán)卷起，底部捏合，均勻地放在烤盤(pán)上，最后發(fā)酵45分鐘，在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上一層牛奶。

　　6、烤箱以上火170℃、下火165℃預(yù)熱，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烤18～20分鐘至面包表面呈金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　烤好的面包要放在常溫下慢慢冷卻，否則會(huì)導(dǎo)致面包開(kāi)裂。