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一、配方

　　1、蛋黃糊

　　蛋黃3個，糖粉35克，抹茶粉10克，牛奶40毫升，色拉油30毫升，低筋面粉50克

　　2、蛋白霜

　　蛋清3個，糖粉35克

　　3、夾餡

　　淡奶油200克，糖粉30克，芒果丁適量

二、制作步驟

　　1、將備好的牛奶與色拉油倒入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌均勻。

　　2、倒入35克糖粉，攪拌均勻。

　　3、篩入低筋面粉及抹茶粉，攪拌均勻。

　　4、倒入蛋黃，攪拌均勻，制成蛋黃糊。

　　5、取另一個干凈的攪拌盆，倒入蛋清及35克糖粉打發(fā)，制成蛋白霜。

　　6、將1~3蛋白霜倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒回至剩余的蛋白霜中，攪拌均勻，制成蛋糕糊。

　　7、將蛋糕糊倒在鋪好油紙的30厘米×41厘米的烤盤上，抹平，放進(jìn)預(yù)熱至220℃的烤箱中，烘烤8~10分鐘。

　　8、將淡奶油及30克糖粉倒入干凈的攪拌盆中，用電動打蛋器打發(fā)。

　　9、取出烤好的蛋糕體，撕下油紙，放涼，抹上已打發(fā)的淡奶油，均勻撒上芒果丁，卷起，放入冰箱冷藏定形即可。