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一、配方

　　雞蛋125克，檸檬汁15毫升，細(xì)砂糖75克，鹽2克，低筋面65克，泡打粉2克，煉奶12克，無鹽黃油25克，吉利丁片4克，水130毫升，黃色色素2滴，椰蓉適量

二、制作步驟

　　1、將雞蛋、檸檬汁、鹽放入攪拌盆中，用電動打蛋器攪拌均勻。

　　2、分三次邊攪拌邊加入55克細(xì)砂糖。

　　3、無鹽黃油、煉奶和10毫升水隔水加熱煮熔，攪拌均勻，倒入步驟2的混合物中，攪拌均勻。

　　4、篩入低筋面粉及泡打粉，用塑料刮刀攪拌均勻，制成蛋糕糊。

　　5、將蛋糕糊倒入方形活底戚風(fēng)模具，抹平。

　　6、烤箱以上火180℃、下火160℃預(yù)熱，放入烤箱中層，烤約10分鐘，至蛋糕上色，將溫度調(diào)至上、下火150℃，再烤約8分鐘。

　　7、取出后，待其冷卻，脫模，切去邊緣部分，再切成小方塊狀，待用。

　　8、吉利丁片放入120毫升溫?zé)岬乃信蒈?，攪拌至化，加?0克細(xì)砂糖及黃色色素攪拌均勻。

　　9、將切好的蛋糕方塊均勻沾取步驟8中的混合物。

　　10、將蛋糕方塊放入椰蓉中，表面均勻裹上椰蓉即可。

三 、注意事項(xiàng)

　　此款蛋糕還可以搭配巧克力食用哦，蛋糕體烤好后，沾取煮熔的巧克力醬，裹上椰蓉，放入冰箱冷藏半天即可食用，別有一番風(fēng)味。