HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
蛋白7個，細(xì)砂糖200克，塔塔粉3克，鹽1克，檸檬汁2毫升，蛋黃3個，植物油120毫升，鮮奶140毫升，粟粉50克，低筋面粉175克，香草精3滴，海韋力雙效泡打粉3克，抹茶粉3克，已打發(fā)的淡奶油100克
二、制作步驟
1、將植物油與鮮奶倒入攪拌盆，攪拌均勻，分三次倒入150克細(xì)砂糖，攪拌均勻。
2、倒入備好的低筋面粉、粟粉及海韋力雙效泡打粉，繼續(xù)攪拌至無粉末狀。
3、加入香草精，用手動打蛋器攪拌均勻，倒入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻，平均分成兩份。
4、其中一份加入抹茶粉，攪拌均勻。
5、取一新的攪拌盆，倒入蛋白、鹽、塔塔粉、檸檬汁及50克細(xì)砂糖，用電動打蛋器快速打發(fā)，制成蛋白霜。
6、將打發(fā)好的蛋白霜分別加入到原味面糊及抹茶面糊中，攪拌均勻。
7、分別裝入裱花袋中，擰緊裱花袋口，擠入正方形蛋糕烤盤，抹茶面糊和原味面糊要間隔擠入。
8、烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱，將蛋糕放入烤箱，烤約16分鐘，取出。
9、蛋糕體放在散熱架上待其冷卻，撕下油紙，將油紙墊在蛋糕體下面，在蛋糕體上面均勻抹上已打發(fā)的淡奶油。
10、利用搟面杖將蛋糕體卷起，食用時切塊即可。
三、注意事項
必須將面糊分成兩部分，否則無法做出雙色條紋。
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泡打粉使用的注意事項 
