HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、蛋糕糊
雞蛋3個，細砂糖135克，鹽3克，鮮奶110毫升，無鹽黃油150克，高筋面粉55克，低筋面粉145克，泡打粉3克，提子干120克
2、裝飾
已打發(fā)的淡奶油100克，提子干適量
二、制作步驟
1、將雞蛋打入攪拌盆，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打均勻。
2、加入鹽、鮮奶及無鹽黃油用電動打蛋器慢速拌勻，轉(zhuǎn)用快速拌至軟滑。
3、再加入提子干拌勻。
4、篩入高筋面粉、低筋面粉及泡打粉，攪拌均勻，制成蛋糕糊。
5、將蛋糕糊裝入裱花袋。
6、從中間擠入到蛋糕紙杯中。
7、烤箱以上火170℃、下火160℃預熱，蛋糕放入烤箱中層，全程烤約20分鐘。
8、出爐后待其冷卻，在表面擠上已打發(fā)的淡奶油，用提子干裝飾即可。
三、注意事項
雞蛋與細砂糖打發(fā)到發(fā)泡，加入液體后，無需攪拌過久。
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泡打粉使用的注意事項 
