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　　所需時間60分鐘左右。

一、材料

　　1、水皮的材料

　　面粉500克，雞蛋1個，糖50克，豬油25克，清水150克

　　2、油心的材料

　　白牛油400克，豬油500克，面粉400克

　　3、餡的材料

　　蓮蓉適量

二、做法

　　1、將油心的材料混合拌勻。

　　2、搓至面團純滑。

　　3、水皮部分面粉開窩，中間加入糖、豬油、雞蛋、清水拌至糖溶化。

　　4、將面粉拌入搓至面團純滑。

　　5、用保鮮膜包好稍作松弛。

　　6、將面皮和油心分別搟薄，然后用面皮包入油心。

　　7、搟壓成長方形酥皮。

　　8、然后卷起成長條狀。

　　9、用刀分切成約30克1個的小面團，壓成薄皮。

　　10、包入蓮蓉餡，收口捏緊。

　　11、搟薄后排入烤盤，掃上清水，然后撒上白糖。

　　12、用刀片在餅中間輕切一刀，入爐以上火170℃、下火140℃烘烤，熟透出爐即可。

三、注意事項

　　用搟面仗搟面團時，不要搟成特別薄的像餃子皮的那種，要厚點才可以。