HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
香芋絲400克，生粉100克，火腿粒60克，肉膠100克，白芝麻20克，蝦米40克，鹽3克，雞粉3克，五香粉少許，食用油適量
二、制作步驟
1、把切好的香芋絲裝入碗中，加入蝦米、火腿粒、五香粉、雞粉、鹽，攪勻。
2、倒入生粉，拌勻。
3、加入肉膠，攪勻，制成餡料。
4、取一盤子，覆上一層保鮮膜，將餡料倒在保鮮膜上，涂抹平整。
5、再撒上一層白芝麻，制成生坯。
6、把生坯放入燒開的蒸鍋。
7、加蓋，中火蒸30分鐘。
8、揭蓋，把蒸好的香芋餅取出，放涼，用刀將香芋餅切成小方塊。
9、用油起鍋，放入香芋餅，煎出焦香味，翻面，煎至焦黃色。
10、把煎好的香芋餅盛出裝盤即可。
三、注意事項
豬瘦肉剁成肉泥后，加鹽、雞粉、生抽等攪勻調(diào)味，攪拌呈膠狀即成肉膠。
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泡打粉使用的注意事項 
