HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉50克，細砂糖105克，糖粉50克，煉乳20克，蜂蜜15克，牛奶30毫升，黃油150克，藍莓果醬85克，吉利丁片1/3片，雞蛋1個，新鮮藍莓8顆，朗姆酒2大勺，檸檬汁10毫升，泡打粉1/2小勺，香草精3毫升，清水105克
二、做法
1、雞蛋打散，加入細砂糖（40克）、1.5毫升香草精，用打蛋器攪拌均勻。
2、篩入混合好的低筋面粉和泡打粉，繼續(xù)攪拌均勻。50克黃油加熱溶化，倒入面糊里，用打蛋器攪拌至黃油被面糊吸收。
3、面糊倒入鋪了錫紙的烤盤里，用刮刀抹平。烤箱預熱至190度，上下火中層烤8分鐘左右?？竞玫牡案饫鋮s后切去邊角，再切成三等份。
4、剩下的黃油軟化，加入糖粉，用打蛋器攪打5分鐘，打至體積膨大，然后加入蜂蜜、煉乳、剩余香草精、1大勺朗姆酒、檸檬汁，繼續(xù)攪打均勻，最后再加入牛奶打至光滑細膩，奶油霜就做好了。
5、奶油霜里加入藍莓果醬，用勺子稍稍拌勻，做成藍莓奶油餡。
6、65克細砂糖加入75克清水中混合，加熱煮沸成糖水，冷卻后加入朗姆酒，做成朗姆酒糖漿。
7、吉利丁片放冷水里泡軟，45克藍莓果醬和30克清水放入小鍋，邊加熱邊攪拌煮開，離火后加入泡好的吉利丁片，攪拌至溶解。放入冰箱冷藏至濃稠，做成藍莓頂。
8、取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，抹上藍莓奶油，蓋上第二片蛋糕片。再刷上朗姆酒糖漿，抹上另一半藍莓奶油，蓋上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖漿。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1小時左右。
9、定型以后的蛋糕把四側都切掉一些，使蛋糕的側面變得平整。把藍莓頂抹在蛋糕的頂部，再放上新鮮藍莓，放入冰箱冷藏4小時。
三、注意事項
奶油霜從冰箱取出來后要等室溫變軟后才能與藍莓果醬混合。
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泡打粉使用的注意事項 
