HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉300克，即發(fā)干酵母3克，鹽4克，細砂糖15克，水90克，紅糖50克，南瓜180克，南瓜子適量
二、做法
1、除紅糖、南瓜和南瓜子外的所有材料一起放入面包機桶內，啟動第1個和面程序，將面團揉至可拉出較厚薄膜；啟動第2個和面程序，揉至能拉出稍薄的透明膜（即揉至階段）。
2、南瓜去皮，切成小塊，蒸熟后碾碎成泥，加入面團中，啟動第3個和面程序，2分鐘后，南瓜被揉入面團中，結束和面。
3、將面團取出，放到撒有少許面粉的案板上，等分成6份，滾圓后蓋上濕布，靜置松弛10分鐘。
4、將小面團揉圓，搓成約20厘米的長條，將長條的一端壓平成勺子狀。
5、將長條的兩端對接，用勺子樣的一端包緊另一端，做成一個圓環(huán)形，也就是貝果生坯。
6、依次做好所有的貝果，將它們放在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘，至膨脹到原來的2倍。
7、將紅糖放入沸水中煮化，將貝果輕輕放入，每面煮20秒后撈出瀝水，依次煮好所有的貝果。
8、將貝果排放在烤盤上，均勻地撤上南瓜子，烤箱預熱至200度，放入上下火烤20分鐘。
三、注意事項
制作貝果成功率很高，即便面團沒有揉至階段，也不會對成品產生很大的影響，所以放心交給面包機來揉面就可以了。
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