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一、配料

　　雞蛋2個，小蘇打5g，煉乳160g，蜂蜜10g，無味植物油120g，水180g，低筋面粉100g，細(xì)砂糖100g

二、制作過程

　　1、水和細(xì)砂糖倒入鍋里煮開，關(guān)火并攪拌成為糖水，冷卻備用。

　　2、大碗里打入雞蛋，打散。

　　3、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。

　　4、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。

　　5、低筋面粉和小蘇打混合并篩入稀糊里。

　　6、繼續(xù)拌勻，使之成為面糊(用打蛋器攪拌即可)。

　　7、向面糊中分3次倒入第１步做好的冷卻后的糖水，每一次都攪拌均勻后再加下一次。

　　8、攪拌好的面糊，用保鮮膜封上，放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置，面糊在這個時間里會悄悄地發(fā)生一些神奇的變化。只有充分靜置過的面糊，才能產(chǎn)生漂亮的蜂巢結(jié)構(gòu)。

　　9、模具內(nèi)壁涂上一層黃油防粘，把靜置好的面糊分別倒入兩個模具，七分滿即可。

　　10、把模具放入預(yù)熱200℃的烤箱，中層，上下火，烤25~30分鐘，直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐。稍冷卻后將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以后，將蛋糕橫切開，可以看到內(nèi)部的蜂巢結(jié)構(gòu)。