HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、上層餅干體
無(wú)鹽黃油75克，細(xì)砂糖40克，白巧克力25克，淡奶油20克，低筋面粉140克
2、下層白巧克力
白巧克力60克
二、制作步驟
1、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油和細(xì)砂糖先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松發(fā)白狀。
2、將25克白巧克力隔水加熱熔化成液體狀態(tài)，加入裝有無(wú)鹽黃油的碗中，分次倒入淡奶油，攪打均勻。
3、篩入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)。
4、將面團(tuán)揉成圓柱狀，包上油紙，放入冰箱冷凍30分鐘，取出用刀切成厚度為4毫米的餅干坯，擺在烤盤(pán)上。
5、將烤盤(pán)放入預(yù)熱至150℃的烤箱中層，烘烤約16分鐘取出冷卻。
6、在迷你瑪芬模具中擠入60克熔化的白巧克力液，再把冷卻后的餅干放進(jìn)模具中，放入冰箱冷藏至白巧克力凝固后取出即可。
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