HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
低筋面粉40克，可可粉10克，無鹽黃油65克，細(xì)砂糖50克，水10毫升，雞蛋液25克，泡打粉1克，香草精3克，玉米淀粉100克
二、制作步驟
1、無鹽黃油室溫軟化，加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至蓬松羽毛狀。把蛋液分兩次加入到打發(fā)好的黃油里面，攪打均勻。
2、加入香草精，攪打均勻，篩入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，攪勻揉搓成團(tuán)。
3、取一個(gè)空碗，將可可粉加水沖開。
4、用手取一小團(tuán)揉好的面團(tuán)，大概20克，揉成光滑的球狀。
5、用一個(gè)小蓋子蘸上可可液，在小面團(tuán)上，壓出蘑菇蒂的形狀。
6、壓好后置于烤盤中，其余面團(tuán)依此方法制作?？鞠湔{(diào)溫至180℃，將烤盤置于烤箱中層，烤20分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
在餅干中適當(dāng)添加玉米淀粉是為了降低面粉的筋度，可以使餅干的口感更加酥軟。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
