HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
蛋白30克，香草精2克，椰蓉50克，細(xì)砂糖30克
二、制作步驟
1、將蛋白放入一個(gè)無水無油的干凈攪拌盆中，加入細(xì)砂糖進(jìn)行攪打。
2、將蛋白打至提起電動(dòng)打蛋器可以拉出鷹嘴鉤，也就是硬性發(fā)泡。
3、加入椰蓉，用橡皮刮刀攪拌均勻，倒入香草精，用橡皮刮刀攪拌均勻，以去除蛋白中的腥味。
4、將制好的蛋白裝入裱花袋，在裱花袋的閉口處用剪刀剪出一個(gè)約1厘米的開口。
5、在烤盤上擠出蛋白花餅干坯。
6、烤箱預(yù)熱130℃，將烤盤置于烤箱的中層，烘烤30分鐘，完成后，在烤箱內(nèi)放置10分鐘左右即可。
三、注意事項(xiàng)
烘烤的時(shí)候，注意觀色，可加蓋一張錫紙，以免烤得顏色太重。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
