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文蛤卷的做法和配方

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文蛤卷的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　面粉500克，香腸末、蔥末、熟文蛤肉粒各100克

　　2、調(diào)料

　　泡打粉、酵母、白糖、植物油各適量

二、制作步驟

　　1、將面粉加入泡打粉、酵母、白糖、清水調(diào)成面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)搓條，下劑，再成薄片，刷上植物油，撒上香腸末、文蛤肉粒、蔥末，然后由外向里卷起成長條，再用刀切斷成生坯。

　　3、將花卷生坯翻轉(zhuǎn)，制成文蛤狀，放入籠中餳發(fā)15分鐘，再用沸水旺火蒸熟即可。



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