HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
面粉250克，酵母粉5克，白糖10克，鹽、椒鹽粉、食用油、清水各適量
二、制作步驟
1、取一個碗，倒入230克面粉,加入酵母粉、白糖，注入適量的清水，攪勻。
2、倒入面板上，揉搓成面團，放入碗中，用保鮮膜封住碗口，在常溫下發(fā)酵2小時至面團松軟。
3、將面團取出放在面板上，撒上少許面粉，按壓成面餅。
4、用搟面杖將其搟成面皮，撒上少許面粉，再搟勻，撒上適量的鹽、椒鹽粉，淋上食用油，抹勻。
5、將面皮卷起，向兩端拉長，修齊，切成長短均勻的段狀，在小段中間切一刀，從內(nèi)向外翻出定型，制成花卷生坯。
6、電蒸鍋注水燒開，放入生坯，蓋蓋，定時15分鐘至蒸熟。
三、注意事項
制好的花卷可再靜置發(fā)酵片刻后烹制，口感會更松軟。
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