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海韋力技術(shù)部總結(jié)了幾個炸好油條的要點(diǎn)，供大家參閱：
1、面粉的選擇：
制作油條要選用中低筋面粉，建議是油條專用粉；
2、膨松劑的添加量：
油條膨松劑的添加量通常為2-3%。
3、加水量：
油條和面的加水量通常為60-65%。
4、提面：
面團(tuán)和好后一定要經(jīng)過提面，建議建議提面2次。
5、醒面：
醒面要醒到位，一般醒好的面團(tuán)易拉開，而且不回縮。
6、油溫的控制：
炸油條的油溫通常為220度左右，油溫過高或過低都會影響炸油條的效果，建議采用油溫專用溫度計(jì)控制油溫。
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炸油條如何選擇面粉？ 
