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　　海韋力通用油條膨松劑未添加鋁，可用于替代含有明礬的膨松劑，避免油條中的鋁超標(biāo)。油條加工者不用擔(dān)心自己的油條會出現(xiàn)鋁超標(biāo)的問題。

　　另外，本品適合頭天晚上和面第二天早上炸油條的客戶選用。使用本品醒發(fā)好的面團，可以長時間放置不易變軟。炸出的油條不僅色澤金黃、個頭大，而且口感無堿澀味。

一、產(chǎn)品使用要點

　　為了炸好油條，通用無鋁油條膨松劑在使用時建議稱量準(zhǔn)確，使用時直接與面粉混勻使用就可以了，和好面后醒面4-5個小時即可炸制油條。由于油條膨松劑遇水就會反應(yīng)產(chǎn)氣，所以使用時不要溶在水中，以免影響炸油條的效果。

二、關(guān)于使用方法和使用量的說明

　　將稱量好的海韋力通用油條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可，使用量為：2%（以面粉量計）。也就是10公斤面粉使用200克。

三、海韋力通用油條膨松劑參考配方

　　說明：

　　1、炸油條時所用原料建議按照使用比例準(zhǔn)確稱量。

　　2、通用油條膨松劑可根據(jù)季節(jié)不同適量增減，夏季按照2%使用，冬季按照2.5%使用。

　　3、由于油條膨松劑遇水就會反應(yīng)產(chǎn)氣，所以使用時先把膨松劑和面粉混合均勻，然后再加水和面，不要把膨松劑先溶解在水里和面，這樣會影響膨松劑炸油的效果。

四、酥脆油條的制作竅門

　　1、和面時在面粉中添加適量的酵母，酵母的使用量為0.1-0.2%（以面粉用量計），需要注意的是酵母用量過大會造成炸出的油條含油量偏高。

　　2、和面時添加5%左右的植物油可以提高油條酥脆性。

　　3、和面時按照1公斤面粉使用1個鮮雞蛋，可以提高油條酥脆性。

　　4、采用海韋力酥脆油條膨松劑炸的油條口感比較酥脆，使用量為面粉量的2.5%-3%（也就是1公斤面粉使用25-30克）。