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海韋力技術(shù)部總結(jié)了幾點筷子油條的操作要點，謹(jǐn)供大家參閱：
1、炸好筷子油條的關(guān)鍵點首先是和面，和好的軟面團要經(jīng)過多次提面，提面的方法就是順著盆邊緣順時針方向打面，每隔半小時打一次面，一般打2至3次，讓面筋充分形成。
2、筷子油條醒面時間為2小時左右，其中包括2至3次提面的時間，也就是說提完最后一次面再醒半小時就可以操作。
3、制作筷子油條挑面時要按一定的方向挑制，不要隨意亂挑。
4、炸制筷子油條時先放到油少的一邊煎制，定型后再推到油多的地方炸制并翻滾。
5、炸制筷子油條的鍋一般直徑為50至60cm 的平底鋁鍋，平底鍋放置時要有一定的傾斜度。
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炸油條如何選擇面粉？ 
