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油條是我國傳統(tǒng)的早點食品之一，無論南北方，油條做為早點都很受人們的歡迎。傳統(tǒng)的油條一般都是采用明礬和堿，或者采用含有明礬的泡打粉制作，容易造成油條中鋁超標。海韋力公司開發(fā)生產(chǎn)的快速油條膨松劑，炸油條不僅可以避免鋁超標，而且炸的油條十分飽滿蓬松，顏色金黃口感好。另外，海韋力快速油條膨松劑還很好的降低了炸油條的勞動強度，是炸油條的新技術(shù)產(chǎn)品！

凡是炸油條者都知道，油條炸的好不好，面團的醒發(fā)很重要，只有醒發(fā)好的面團炸的油條才能飽滿蓬松。環(huán)境溫度的高低對醒面的時間影響很大，氣溫低面團醒發(fā)的時間長，氣溫高面團醒發(fā)的時間就短。傳統(tǒng)法炸油條的醒面時間一般需要5-6個小時，由于炸油條一般都是在早上，所以為了使早上炸油條面團能醒發(fā)好，往往需要每天晚上半夜和面，特別是夏天氣溫偏高，面團醒發(fā)的快，就需要半夜1-2點開始和面，可以說十分辛苦！

另外、傳統(tǒng)炸油條因為醒面時間很長，所以需要一次把每天需要的面和好，常常會出現(xiàn)生意好，和的面不夠用，生意不好和的面用不完，而用不完的面團不僅需要低溫存放，而且炸油條的效果也很不好。海韋力快速油條膨松劑就能很好的解決這些問題，海韋力快速油條膨松劑和好面一般最多只需要醒發(fā)1個小時，這樣炸油條和面就能放到早上，不僅減少了勞動強度，而且還可以根據(jù)每天的生意好壞控制和面量。可以說海韋力快速油條膨松劑很好的改進了傳統(tǒng)炸油條的工藝技術(shù)，是炸油條的新技術(shù)！

一、快速油條膨松劑的使用方法：

和其它油條膨松劑相比，海韋力快速油條膨松劑一是未添加鋁，二是發(fā)面速度快，其它作用都是一樣的，使用海韋力快速油條膨松劑炸油條的方法沒有特殊的改變，和大家現(xiàn)有炸油條的操作方法一樣。所以只需按照配比稱量出用量，把海韋力快速油條膨松劑添加在面粉中，適當混合均勻，然后加水和面即可！

二、油條的配方：

三、油條的做法：

1、和面的步驟：

選擇中低筋粉1公斤，稱取20克海韋力快速油條膨松劑，先把海韋力膨松劑撒在面粉上，適當混合均勻。稱取食鹽10克（添加量按1％計），水約0.6公斤（用水一般按60％左右計），先把食鹽溶解在和面的水中，然后把水倒入混有膨松劑的面粉中，和成表面光滑的面團。

2、醒面的步驟：

將和好的面團靜置醒發(fā)一個小時，醒發(fā)十分鐘后可以把面團揉制一次，然后繼續(xù)醒面即可。

說明：醒面期間可以揉1-2次，每次間隔十分鐘，揉面更利于面團順筋，炸的油條效果更好。

3、成型的步驟：

將醒發(fā)好的面團用搟面杖搟成片狀，用切刀切成相同大小的條狀。將切好的面片兩片疊加，可以用刀背或者筷子在中間壓一下，然后手捏著兩端拉伸成長條，放入油鍋。

4、油炸步驟：

油炸溫度一般為200-220℃，油炸時間為1-2分鐘，用筷子反復(fù)翻滾油條，直至油條體積膨大，而且色澤金黃，然后再撈出即可。